La soupe bio du dimanche

Cette semaine, la soupe bio du dimanche se devait de coller au thème d'Halloween, et pour tout vous avouer, je me suis inspirée de cette recette-là.

Et cette soupe fut donc vraiment la recette de l'horreur, de la terreur, de la stupeur. Regarde chéri, ce que je vais utiliser dans ma soupe:

Ingrédients:

1 petit potiron
1 botte de coriandre
2 petites pommes de terre
2 panais
5 gousses d'ail
(du sel, du poivre, de l'huile d'olive)

Et chéri de s'exlamer "naaaaaaaan pas de la souuupeuuuuh" Horreur, malheur, ces panais ressemblent à des vieux doigts de sorcière géante! Mais qu'à cela ne tienne, je sais que chéri aime mes soupes quand il ne sait pas trop ce qu'il y a dedans.

J'attaque donc la préparation

1) Couper tous les légumes en petits dés. 

Facile, pensez-vous. Que nenni! Je sais pas vous, mais moi c'était la première fois que je découpais un potiron. Ce fut une vrai lutte au couteau, du pugilat de cuisinière, mais je l'ai vaincu! 

2) Dans une cocotte à pression, faire revenir les gousses d'ail dans un bon fond d'huile d'olive.

3) Ajouter ensuite les légumes, 1/2 litre d'eau et fermer la cocotte à pression. Faire cuire pendant 25 minutes à partir du moment où le "truc machin qui fait du bruit" commence à tourner.

Oui, vous l'aurez compris, c'était aussi la première fois que j'utilisais une cocotte à pression. Au bout de quelques minutes, un monstrueux PSHHHHHHT dans la cuisine, chéri se lève de son bureau, enjambe doudous, relax et autres jeux d'éveil de petite grenouille et court vers la cuisinière en s'exclamant que je devrais cesser de faire plusieurs choses à la fois. Prise de panique, je le rejoins dans la cuisine et constate avec effroi qu'il suffisait de baisser le feu pour que la pression se stabilise dans ma jolie cocotte.  

4) Ajouter la coriandre.

5) Ajouter de l'eau et/ou du lait selon la consistance désirée, saler, poivrer, ajuster.

6) Mixer tout en ignorant les cris stridents des légumes massacrés.

7) Servir bien chaud... oH stupeur que c'est bon!

La soupe bio du dimanche

Cette semaine, la soupe bio du dimanche fut une simple et bonne soupaille à l'oignon. Miam miam.

Pour deux personnes, elle était composée de:




500grammes d'oignons
2 pommes de terre
3 cubes de bouillon de viande
un peu de ciboule émincée
sel, poivre, cumin, du beurre, de l'eau












Modus operandi

1) Couper les oignons en lamelles vite fait bien fait. Eplucher les pommes de terre et faire de même. Emincer la ciboule.

2) Faire revenir le tout dans un peu de beurre (25gr) pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant de temps à autres pour faire blondir l'oignon et cuire la pomme de terre.

3) Ajouter de l'eau selon votre envie - soupe épaisse ou liquide. Moi j'ai mis 3/4 litre.

4) Ajouter les cubes de bouillon et laisser cuire 25 minutes.

5) Quand la pomme de terre se casse facilement sous votre fourchette, mixer le tout.

6) Ajouter du sel, du poivre et du cumin à votre goût, mélanger.

7) Servir avec un bon pain frais et pourquoi pas du gruyère au dessus, mais je n'en avais pas cette fois.

Bon appétit!

La soupe bio du dimanche

Cette semaine, chère lectrice, cher lecteur, la soupe bio du dimanche sera composée de:

1 aubergine et son petit (l'équivalent d'une grande aubergine, ou deux petites)
2 oignons
3 pommes de terre moyennes
3 gousses d'ail
3 tomates
3 ciboules
4 cubes de bouillon de poule dégraissé
sel, poivre, cumin, paprika, pâte de curry rouge, de la crème fraîche épaisse

Modus operandi

1) Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour en retirer la peau plus facilement. Coupez les ensuite en dés. Pour les feignasses - et il n'y a pas de honte à cela - prenez tout de suite une boîte de tomates pelées. Mais c'est moins bio du coup...

2) Couper tous les légumes en morceaux

3) Dans une casserole, faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite les aubergines, les pommes de terre et l'ail. Laisser cuire une dizaine de minutes.

4) Ajouter 1litre et demi d'eau et les cubes de bouillon de poule. Si ça vous amuse, faites préalablement votre bouillon vous-même. Couvrir et laisser cuire 30-40 minutes à feu moyen.

5) Quand les légumes sont tendres (oui, comme nos chéris), ajouter les tomates et une cuillère à café de pâte de curry rouge (on le trouve facilement en grande surface) ou plus si vous aimez le piquant.

6) Mixer le tout

7) Ajouter du cumin et une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

8) Déguster!

La soupe bio du dimanche

Nous avons découvert hier matin un marché bio près de chez nous, et nous en étions ravis; mis à part la faune bobo-je-me-prends-pour-une-espèce-supérieure-parce-que-je-mange-bio-et-équitable... Les légumes sont beaux, sentent bons, et ne sont pas si chers que ça. Nous avons acheté nos légumes de la semaine, ainsi que du pain, et en avons eu pour moins de 25 euros. A peine rentrée, j'ai eu envie de faire une soupe avec pleins de choses dedans. Et j'ai donc décidé de lancer une rubrique que j'appellerai "la soupe bio du dimanche" que je posterai normalement le dimanche. Ou alors le lundi si petite grenouille m'aura mangé tout mon temps.

Cette semaine, la soupe bio du dimanche était donc composée de:

1 oignon

1 tomate

1 courgette

2 carottes

4 branches de céleri.

Modus operandi

1) Laver les légumes et les couper en petits morceaux.

2) Mettre un peu d'huile d'olive (bio!) dans une casserole et y faire revenir les oignons.

3) Ajouter les carottes, la courgette, et le céleri. Saler, poivrer et faire cuire le tout pendant 10 minutes avec un couvercle.

4) Ajouter la tomate.

5) Ajouter 1litre d'eau et 2 cubes de bouillon aux fines herbes

6) Poivrer généreusement

7) Laisser mijoter pendant 20 bonnes minutes

8) Mixer le tout

9) Ajouter 10cl de crème fraîche (bio, tant qu'à faire)

10) Déguster avec un bon morceau de pain tout frais.

J'ai un homme qui a du mal à manger des légumes, mais il a tout mangé et n'a même pas touché au reste du repas, décrétant qu'une soupe est bien suffisante pour un lunch (nous sommes bien d'accord). 

Et dire que quand nous étions petits, nous détestions la soupe... Je me demande si c'est parce qu'elle était mal faite ou juste par principe... j'aurai ma réponse quand petite grenouille sera en âge de manger de la soupe!